Συνταγή για μύδια πανέ με σάλτσα ρομέσκο από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

200 γρ. μύδια, ψίχα



130 γρ. μπίρα, ξανθιά



1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ



1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική



80 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., +έξτρα 1 κ.σ. για το πανάρισμα



αλάτι



Για τη σάλτσα ρομέσκο



1 ντομάτα



ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι



1 σκ. σκόρδο



1 πιπεριά τσίλι



100 γρ. πιπεριές Φλωρίνης



60 γρ. καρύδια



50 γρ. ψωμί



αλάτι



πιπέρι



1 κ.σ. μέλι



1 κ.σ. χυμό λεμονιού



50 γρ. ελαιόλαδο





Για το σερβίρισμα



φέτες λεμόνι



μυρωδικά, φρέσκα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com