Συνταγή για πέστο παντζαριού από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

400 γρ. παντζάρια, βρασμένα, καθαρισμένα



50 γρ. καρύδια, καβουρδισμένα



1 σκ. σκόρδο



2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο



30 ml ελαιόλαδο



1 πρέζα αλάτι



1 πρέζα πιπέρι



ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι





Για το σερβίρισμα



ψωμί



200 γρ. μοτσαρέλα, σε φέτες



φύλλα βασιλικού




















































Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com