Πικάντικη γαριδομακαρονάδα: Η συνταγή του Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 1/2 κιλό γαρίδες, Νο 2, ακαθάριστες
• 1 λίτρο νερό
• 1 κύβο λαχανικών, ή κότας
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.γ. μπούκοβο
• 1 κ.γ. γλυκάνισο
• 1 κρεμμύδι
• 3 σκ. σκόρδο
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 20 γρ. ούζο
• 250 γρ. σπαγγέτι, ολικής άλεσης

Για το σερβίρισμα

• ρόκα
• ελαιόλαδο
• πιπεριά τσίλι
• πιπέρι
• παρμεζάνα