Αρνίσιο μπούτι γεμιστό στον φούρνο: Η συνταγή του Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 1 1/2 κιλό αρνίσιο μπούτι, με κόκκαλο
• 2 κ.σ. κοφτές νοστιμιά
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 150 γρ. κεφαλοτύρι
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 3-4 σκ. σκόρδο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3-4 κλ. δεντρολίβανο

Για τη γαρνιτούρα

• 800 γρ. πατάτες baby, βρασμένες
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.γ. κοφτό νοστιμιά
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 κ.γ. ρίγανη

Για το σερβίρισμα

• λεμόνι
• δεντρολίβανο