Συστατικά
1 μελιτζάνα
1 καρότο
1/2 πιπεριά πράσινη
1/2 πιπεριά κίτρινη
1/2 πιπεριά κόκκινη
2 στικ σέλερι
1 κρεμμύδι
1 πράσο
2 σκ. σκόρδο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
1-2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
50 γρ. κρασί κόκκινο
500 γρ. ντομάτα κονκασέ
400 γρ. νερό
400 γρ. σπαγγέτι, με καρότο
1 κ.σ. βασιλικό
Για το σερβίρισμα
βασιλικό
ελαιόλαδο
πεκορίνο
πιπέρι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
