Συνταγή για νηστίσιμη μακαρονάδα ρατατούι από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

1 μελιτζάνα



1 καρότο



1/2 πιπεριά πράσινη



1/2 πιπεριά κίτρινη



1/2 πιπεριά κόκκινη



2 στικ σέλερι



1 κρεμμύδι



1 πράσο



2 σκ. σκόρδο



4 κ.σ. ελαιόλαδο



1 κ.σ. θυμάρι



αλάτι



πιπέρι



1-2 κ.σ. πελτέ ντομάτας



50 γρ. κρασί κόκκινο



500 γρ. ντομάτα κονκασέ



400 γρ. νερό



400 γρ. σπαγγέτι, με καρότο



1 κ.σ. βασιλικό





Για το σερβίρισμα



βασιλικό



ελαιόλαδο



πεκορίνο



πιπέρι















































Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com