Ανθεκτικό άμυλο: Τα οφέλη του για τον μεταβολισμό και το συκώτι

Το ανθεκτικό άμυλο είναι το άμυλο που δεν μπορεί να αφομοιωθεί από το λεπτό έντερο του ανθρώπου, αλλά υφίσταται ζύμωση από τα βακτήρια, που αποικίζουν το παχύ έντερο. Θεωρείται είδος διαλυτής, ζυμώσιμης φυτικής ίνας.