Say cheese: χαμογελάστε, το τυρί κάνει καλό
H προτροπή “Πείτε τυρί (Say cheese)” είναι μια φράση που χρησιμοποιείται συχνά για να αποσπάσει χαμόγελο.
Μέχρι πρόσφατα η επικρατούσα άποψη για την υγιεινή διατροφή κατέτασσε την κατανάλωση τυριού σε λάθος κάποιου αδαή.
Από τα τέλη του 1940 μέχρι το 1970 υπήρχε εντολή από τους ειδικούς να καταναλώνεται λιγότερο λίπος και ειδικότερα κορεσμένο λίπος – κυρίως όσα προέρχονταν από ζώα, το κρέας, τα πουλερικά, τα γαλακτοκομικά. Αυτή η επίπληξη συνέχισε να οδηγεί τις γαστρονομικές μας επιλογές.
Παρόλο που ένα μεγάλο μέρος του παγκόσμιου πληθυσμού έχει δυσανεξία στη λακτόζη και άρα δεν είναι σε θέση να καταναλώνει και να δέχεται τα οφέλη των γαλακτοκομικών προϊόντων, τα τυριά αποτελούν εξαίρεση. Καθώς ωριμάζουν, συχνά η ύπαρξη της λακτόζης μειώνεται.
Περισσότερα στο boro.gr